鲅魚餡可以搭配多種蔬菜制作水餃，例如：1. 鲅魚餡芹菜水餃：芹菜的清香能減少鲅魚的腥味，和鲅魚餡的味道相得益彰。2. 鲅魚餡菠菜水餃：菠菜含有豐富的營養成分，與鲅魚餡的口感交融，香氣四溢。3. 鲅魚餡豌豆水餃：豌豆的獨特口感和鲅魚餡的咸香碰撞出不一樣的美味。4. 鲅魚餡玉米水餃：玉米的甜味與鲅魚餡的咸味相互呼應，讓水餃更加鮮美可口。總之，選擇什么蔬菜搭配鲅魚餡制作水餃，取決于個人口味和喜好。