鵝肉可以搭配以下菜品:1. 橙子炒鵝肝：橙子的酸甜口感能夠中和鵝肝的油膩感。2. 酸菜燉鵝：鵝肉加入酸菜，口感更加豐富。3. 木耳炒鵝肉：木耳的口感獨特，可以與鵝肉搭配呈現不同口感。4. 醋溜鵝肝：醋的酸味可以減少鵝肝的腥味，口感更為清爽。5. 紅燒鵝肝：將鵝肝燒制至入味，口感更加美味。6. 蒜泥白肉卷鵝肝：蒜泥白肉搭配鵝肝，口感更為豐富。