紅燒肥腸可以搭配以下幾種菜品：1. 青椒炒肉絲：肥腸的油膩口感可以和清爽的青椒炒在一起，相得益彰。2. 蒜蓉菜心：菜心清香可口，可以中和肥腸的油膩味道，同時又能提供足夠的蔬菜營養。3. 地三鮮：土豆、茄子、青椒炒在一起，不僅色彩鮮艷，口感也十分豐富，可以與紅燒肥腸搭配，增加飽腹感和味覺層次。4. 小炒黃牛肉：如果你不是很喜歡蔬菜，可以嘗試用小炒黃牛肉來搭配紅燒肥腸，黃牛肉的嚼勁和肥腸的口感可以產生很好的味覺反差，讓人食欲大開。