以下是土豆和西紅柿的一些做法竅門：

　　1. 炒土豆絲：先將土豆去皮切成細絲，用清水漂洗掉淀粉，然后用鹽腌制片刻，使其出水，再將土豆絲瀝干水分。熱鍋加入適量油，放入蔥姜蒜炒香，再加入土豆絲炒熟，最后加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。

　　2. 土豆燒肉：將豬肉切成塊狀，用水焯水去腥，然后將土豆去皮切塊。熱鍋加入適量油，放入姜蒜煸炒，然后加入豬肉煸炒至變色。加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和雞精炒勻，再加入土豆塊煮開，最后蓋上鍋蓋用小火煮熟。

　　3. 西紅柿炒雞蛋：將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散備用。熱鍋加入適量油，放入雞蛋液炒散至半熟，撈出備用。繼續加油熱鍋，放入蔥姜蒜炒香，然后加入西紅柿塊翻炒約2分鐘，加入適量的鹽、糖和雞精調味，最后放入炒散的雞蛋，翻炒均勻即可。

　　4. 土豆燉牛肉：將牛肉切塊，用水焯水去腥，然后將土豆去皮切塊。熱鍋加入適量油，放入姜蒜煸炒，然后加入牛肉塊煸炒至變色。加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和雞精炒勻，再加入土豆塊煮開，最后蓋上鍋蓋用小火慢燉至牛肉和土豆熟透。

　　5. 西紅柿雞蛋湯：將雞蛋打散備用，西紅柿洗凈切塊。熱鍋加入適量油，放入姜蒜煸炒，然后加入西紅柿塊翻炒約2分鐘。加入適量的清水煮開，放入鹽和糖調味，最后將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪拌均勻即可。