清燉排骨是一道清淡爽口的菜品，下面是一種制作方法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 生姜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　- 蔥花適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，切成小塊，用沸水燙一下去除血水和雜質，瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入少量食用油，放入切成片狀的生姜，炒香。

　　3. 加入排骨，煎至兩面微黃，倒入適量料酒炒勻。

　　4. 倒入清水，水量要覆蓋排骨，加蓋燉煮40分鐘至排骨變軟爛。

　　5. 最后加入適量鹽進行調味，根據個人口味可加入蔥花提鮮。翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：燉煮的時間可以根據排骨大小和個人喜好來調整。為了使排骨更加入味，可以事先用鹽腌制一段時間。