紅燒豬蹄是一道非常美味的傳統中式菜肴。下面是一份簡單又好吃的紅燒豬蹄的做法：

　　材料：

　　- 2只豬蹄

　　- 2塊姜

　　- 4顆蒜瓣

　　- 2根蔥

　　- 適量的料酒

　　- 適量的食用油

　　調料：

　　- 50克冰糖

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 適量的鹽

　　- 適量的生姜片

　　- 適量的蔥段

　　- 適量的八角

　　- 適量的香葉

　　步驟：

　　1. 豬蹄清洗干凈后，用刀背敲打以便入味。

　　2. 將豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜塊和蒜瓣煮沸，焯水去腥。

　　3. 取出煮熟的豬蹄后，用清水沖洗干凈。

　　4. 取另一個鍋，加入適量的食用油，加熱后放入豬蹄炒至微黃色。

　　5. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，呈現紅色。

　　7. 加入生抽和老抽，翻炒均勻。

　　8. 加入清水，水位應該稍高于豬蹄。

　　9. 加入生姜片、蔥段、八角和香葉。

　　10. 大火煮沸后，轉小火燉煮1-2個小時，直到豬蹄變得柔軟入味。可以使用高壓鍋加快煮熟的速度。

　　11. 最后加入適量的鹽，根據個人口味調整。

　　12. 關火后，讓豬蹄在湯汁中浸泡一段時間，以便更好地入味。

　　13. 湯汁可以根據個人喜好冷卻后撈去油脂，也可以直接食用。

　　14. 將豬蹄撈出，切成適當的塊狀，擺放在盤中，并倒入適量的湯汁。

　　紅燒豬蹄燒制時間略長，但制作過程簡單。希望你會喜歡這道美味的紅燒豬蹄！