半老面饅頭是一種口感松軟、有彈性的饅頭，下面是制作半老面饅頭的步驟：

　　材料：

　　- 高筋面粉500克

　　- 酵母5克

　　- 溫水250毫升

　　- 白糖30克

　　- 食鹽適量

　　步驟：

　　1. 將酵母溶解在溫水中，加入白糖攪拌均勻，讓酵母發(fā)酵起泡。

　　2. 把高筋面粉倒入大碗中，加入適量的溫水，逐漸揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　3. 把面團(tuán)放在蓋著濕布的碗中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間大約為1小時(shí)，直到面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大小。

　　4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓幾下，排出多余的氣體。

　　5. 將面團(tuán)分割成小塊，每個(gè)小塊約為30克，然后搓成圓形的饅頭。

　　6. 在蒸鍋內(nèi)放入蒸籠布或一張濕紗布，擺放好饅頭，饅頭之間要留有一定的間距。

　　7. 蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15-30分鐘，待饅頭蓬松。

　　8. 將蒸鍋放在大火上蒸15-20分鐘，然后再關(guān)火燜5分鐘。

　　9. 取出蒸好的半老面饅頭，放在烤架上晾涼，即可食用。

　　這樣制作出來(lái)的半老面饅頭，外表呈金黃色，內(nèi)部酥軟有彈性，非常美味可口。