高壓鍋燉排骨是一種快速燉煮的方法，可以讓排骨更加入味、鮮嫩可口。以下是高壓鍋燉排骨的正確方法與常用的配料：

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備1-1.5公斤的排骨，可以選擇整根的排骨或者切塊的排骨。

　　2. 將排骨用清水沖洗干凈，泡冷水10分鐘，瀝干備用。

　　3. 準(zhǔn)備一鍋開水，將排骨放入熱水中焯水2-3分鐘，用漏網(wǎng)撈出備用。

　　4. 高壓鍋中加入適量的料酒、生姜片、蔥段等調(diào)味料，將焯水后的排骨放入高壓鍋中。

　　5. 加入適量的調(diào)料，如鹽、糖、生抽、老抽、料酒等，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

　　6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大約是排骨的2-3倍。

　　7. 關(guān)上高壓鍋蓋，調(diào)到高壓檔位，燉煮時(shí)間一般為20-30分鐘。

　　8. 燉煮完成后，等待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s，或者用快速釋放蒸汽的方式讓高壓鍋放氣。

　　9. 打開高壓鍋蓋，將燉好的排骨取出，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的胡椒粉、香菜等進(jìn)行裝飾。

　　10. 裝盤后即可享用，可以搭配米飯或者面條一起食用。

　　常用配料：

　　- 排骨：1-1.5公斤

　　- 料酒：適量

　　- 生姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 清水：適量

　　- 胡椒粉：適量（可選）

　　- 香菜：適量（可選）

　　根據(jù)個(gè)人喜好，還可以加入其他調(diào)料，如蒜頭、八角、香葉等增加口感。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，燉煮時(shí)間也可以根據(jù)排骨的大小和個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。