急性腸胃炎一般是由病毒、細菌、寄生蟲或化學毒素引起的。常見的病原體包括諾如病毒、輪狀病毒、腺病毒、流感病毒、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、彎曲菌、霍亂弧菌、阿米巴原蟲等。

　　這些病原體可以通過口部攝入，經食物、水、空氣等途徑進入體內，感染消化道黏膜，導致腸胃炎癥狀的發生。食用不潔食物或水源是最常見的傳播途徑，如生食、未煮熟的食物，或者受到污染的食物和飲水。

　　不良生活習慣也是引起急性腸胃炎的原因之一，如不洗手、飲食不衛生，以及接觸感染源后未及時清潔。

　　保持良好的個人衛生習慣、飲食衛生、飲用安全水源，避免接觸傳染源可以有效預防急性腸胃炎的發生。