袋裝竹筍陳放一段時間后，由于微生物的作用，其中的碳水化合物會發生分解，產生乳酸、醋酸等有機酸，從而使竹筍的味道變酸。袋裝竹筍在貯存和運輸過程中可能暴露在空氣中，氧氣也會促使竹筍中的糖分發酵產酸，因此竹筍會變得酸味。
剝竹筍需要細心和耐心，按照上述步驟操作，就能得到干凈、嫩滑的竹筍肉，為后續的烹飪打下良好的基礎。
發布時間：2023-07-18 04:45:41
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