南方地瓜的儲存方法有以下幾種：

　　1. 鮮地瓜儲存：將新鮮的地瓜放在通風良好、干燥陰涼的地方，避免與其他水果或蔬菜擠壓在一起，可以保持地瓜的新鮮程度。

　　2. 水浸儲存法：將地瓜切成片狀、塊狀或整根放入清水中浸泡，水溫保持在20-25攝氏度，每隔一段時間更換水，可以延長地瓜的保鮮期。

　　3. 紙袋儲存法：將地瓜放入紙袋中，在紙袋中加入一些干燥劑，然后放在干燥、陰涼的地方保存，紙袋可以吸收地瓜產生的水分，避免霉變。

　　4. 地窖儲存法：將地瓜放入有排水孔的木箱或竹籃中，再用泥土或沙土覆蓋，保持濕潤度，然后將木箱或竹籃放入地窖中保存，地窖的溫度要保持在10-15攝氏度，濕度保持在80%-90%之間。

　　5. 真空儲存法：將地瓜切成塊狀或片狀，放入真空袋或真空罐中，通過真空機器將空氣抽出，然后封口保存在冰箱中，可以延長地瓜的保鮮期。

　　無論采用何種儲存方法，都要注意定期檢查地瓜的狀態，如發現有霉變、腐爛或變軟的地瓜，應及時取出并處理。