銀耳湯的升糖指數是相對較低的。升糖指數是根據食物在消化過程中導致血糖升高的速度來衡量的。它將葡萄糖的升糖指數設定為100，其他食物相對于葡萄糖的升糖指數則以其速度進行比較。

　　由于銀耳是一種高纖維、低碳水化合物的食物，它的升糖指數相對較低。銀耳的碳水化合物含量低，主要為纖維素，這會減緩消化過程，使血糖升高的速度較慢。銀耳湯的升糖指數通常較低，對血糖的影響相對較小。

　　升糖指數可以受到許多因素的影響，包括食物的準備方式、配料以及個體的代謝狀態等。具體升糖指數數值可能會有所變化。如果您對具體食材的升糖指數有更詳細的了解需求，建議咨詢專業醫學機構或進行相關研究。