黃豆并非一定是綠色的，它可以是綠色、黃色或者棕色，這取決于黃豆的生長階段和品種。

　　在黃豆開始生長時，它們通常是綠色的，黃豆在這個階段含有較多的葉綠素。葉綠素是植物中的一種綠色色素，有助于植物進行光合作用并吸收光能轉化為能量。

　　隨著黃豆的成熟，它們的顏色逐漸變為黃色或者棕色。黃豆內部的化學成分發生了變化，葉綠素的含量逐漸減少，同時其他色素如類胡蘿卜素和花青素的含量增加。這些色素使得黃豆呈現出黃色或者棕色。

　　黃豆的顏色是由其內部的化學成分決定的，而這些化學成分會隨著黃豆的生長階段和品種而變化。