活的基圍蝦之所以是紅色的，是因為它們體內含有一種叫做天青蛋白的物質。這種蛋白質可以與氧氣結合，使基圍蝦的血液呈現出紅色。當氧氣與天青蛋白結合時，其吸收綠色和藍色光線，反射紅色光線。這種天青蛋白的存在，不僅使基圍蝦呈現出鮮明的紅色，還有助于對抗寄生蟲和細菌的感染。這種色彩也有助于基圍蝦在海洋中進行偽裝，使其與周圍的紅色海葵或珊瑚等環境相融合，降低被掠食者發現的概率。