蝦皮和蝦殼兩者都含有豐富的鈣質(zhì)，但補鈣效果略有差異。

　　蝦皮是蝦類中的外殼，富含鈣質(zhì)，特別是蝦頭部分的鈣含量較高。蝦皮經(jīng)過炒煮后質(zhì)地變脆，通常作為食材加入到菜肴中，如炒菜、煲湯等。蝦皮有一定的鈣質(zhì)吸收率，但由于其質(zhì)地較硬，不易消化，部分鈣質(zhì)可能無法被人體充分吸收利用。

　　蝦殼較為堅硬，同樣富含鈣質(zhì)，但鈣含量相對蝦皮較低。蝦殼通常不直接食用，但可以用來制作蝦殼粉或蝦殼鈣粉，利用其中的鈣質(zhì)補充人體所需。蝦殼粉或蝦殼鈣粉一般含有較高的鈣質(zhì)含量，并經(jīng)過加工處理，易于人體吸收。

　　蝦皮和蝦殼都含有豐富的鈣質(zhì)，但蝦皮中的鈣質(zhì)吸收率稍低，蝦殼經(jīng)過加工后更易被人體吸收。若要選擇補鈣來源，可以考慮蝦殼粉或蝦殼鈣粉作為更好的選擇。補鈣食物應(yīng)結(jié)合個人需求和飲食平衡，適量攝入各種鈣質(zhì)豐富的食物。