要將咸五花肉炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：咸五花肉、蔥姜蒜、辣椒（可選）、醬油、白糖、料酒、味精、鹽、胡椒粉等。

　　2. 先將五花肉切成薄片或者條狀，然后放入沸水中焯水，煮1-2分鐘，以去除多余的油脂和異味。撈出后撈入冷水中，過一下涼水，然后瀝干備用。

　　3. 鍋中放油，燒熱后加入蔥姜蒜末和辣椒炒香。

　　4. 加入五花肉翻炒，炒至五花肉變色，出香味。

　　5. 加入一些醬油，翻炒均勻。

　　6. 加入一些白糖和料酒，繼續翻炒均勻，可以提鮮提味。

　　7. 根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和味精，炒勻后即可出鍋。

　　8. 出鍋前可以根據個人口味加入一些蔥花和香菜等作為裝飾。

　　以上就是炒咸五花肉的簡單步驟，希望可以幫到你。