要使五花肉燉得軟爛，可以采取以下步驟：

　　1. 準備好五花肉，切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 將切好的五花肉放入沸水中焯水，以去除血水和異味。焯水時間為1-2分鐘。

　　3. 取出焯水后的五花肉，沖洗干凈，以去除殘留血水。

　　4. 熱鍋冷油，將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，以增加肉質(zhì)的香氣和口感。

　　5. 加入適量的水或高湯，水量要蓋過肉塊。可以加入一些調(diào)味料，如姜片、蔥段、料酒、醬油等，以增加味道。

　　6. 將鍋轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。燉煮時間根據(jù)五花肉塊的大小和個人口感而定，一般需要燉煮1-2小時，直到肉塊變得軟爛。

　　7. 檢查肉質(zhì)軟爛程度后，可以根據(jù)個人口味調(diào)整味道，加入適量的鹽和其他調(diào)味料。

　　8. 可以加入一些蔬菜和配料，如胡蘿卜、土豆、豆腐等，一起燉煮幾分鐘，增加口感和營養(yǎng)。

　　注意事項：

　　- 燉煮時，火候要控制得當(dāng)，過高的火力會導(dǎo)致肉質(zhì)不易軟爛，過低的火力則會延長燉煮時間。

　　- 可以根據(jù)個人喜好和口感，適量調(diào)整調(diào)味料的用量。

　　- 如果時間允許，可以提前將五花肉放入冰箱冷藏數(shù)小時或一夜，來增加肉質(zhì)的鮮嫩程度。