做魷魚干的步驟如下：

　　1. 準備材料：魷魚、食鹽、糖、料酒、生姜、蒜。

　　2. 將魷魚清洗干凈，去除內臟和頭部，然后用刀修整魷魚體型，切成條狀。

　　3. 將切好的魷魚放入容器中，加入適量的鹽、糖、料酒，攪拌均勻，腌制大約30分鐘，使其入味。

　　4. 腌制好的魷魚取出，用水沖洗干凈，然后用紗布或擦干凈的毛巾將其表面水分吸干。

　　5. 準備一個晾網，將魷魚掛在晾網上，放在通風處晾干至稍有黏性，但不粘手。

　　6. 干燥前，將姜和蒜切成末，均勻撒在晾干的魷魚上，再晾干一段時間。

　　7. 將晾干的魷魚放入烤箱，175°C（350°F）下烤20-30分鐘，或根據烤箱的功率和魷魚的大小來調整烘烤時間。

　　8. 烤至魷魚變硬、變脆，且呈現金黃色即可。

　　9. 將烤好的魷魚干晾涼后，裝入密封袋中保存。

　　注意事項：

　　- 制作過程中盡量保持魷魚的潔凈，避免污染。

　　- 選擇鮮嫩的魷魚，以保證口感。

　　- 烤箱溫度和時間可以根據個人口感調整，但不要烤過頭，以免變得太硬。