豬蹄燉湯的方法有很多種，下面是一種簡(jiǎn)單而好喝的豬蹄燉湯的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜片適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥適量

　　- 香菜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，并切成大塊。將豬蹄放入熱水中焯水，去除雜質(zhì)和血水，焯水后取出備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入豬蹄塊、姜片和蔥。大火煮沸后撈出豬蹄塊，用清水沖洗干凈。同時(shí)將煮豬蹄的湯留下備用。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入焯水后的豬蹄塊、姜片和蔥，再加入適量的料酒。

　　4. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2-3小時(shí)，直到豬蹄肉變得軟爛。

　　5. 燉煮過程中，要不斷地撇去湯面上的浮沫和油脂，保持燉湯的清澈。

　　6. 燉好后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。可根據(jù)喜好加入香菜提鮮。

　　7. 燉好的豬蹄湯可以直接食用，也可以用作其他菜品的基礎(chǔ)湯底。

　　溫馨提示：為了使湯更加鮮美，可將豬蹄用開水焯水去腥味，同時(shí)要注意撇去湯面上的浮沫和油脂，以保持湯的清澈。燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，如果喜歡更加軟爛的豬蹄，可以延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間。