糟五花肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是制作糟五花肉的步驟：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 料酒50毫升

　　- 生姜3片

　　- 青蒜2根

　　- 八角2顆

　　- 花椒粒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　步驟：

　　1. 五花肉切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

　　2. 將五花肉放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后撇去浮沫。

　　3. 加入料酒、生姜、八角和花椒粒一起繼續(xù)煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至五花肉變得稍微軟糯。

　　4. 將煮好的五花肉撈出瀝干水分，切成薄片備用。

　　5. 在一個(gè)容器中，加入適量的鹽、糖、豆瓣醬、生抽、老抽，攪拌均勻成為糟料。

　　6. 將切好的五花肉片倒入糟料中，用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰疲�確保每塊肉都裹上糟料。

　　7. 把腌好的五花肉放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。

　　8. 腌制好的糟五花肉可以直接入鍋煎炒，也可以切薄片冷拌食用。