為了確保切片蓮藕保持新鮮不變黑，可以采取以下措施：

　　1. 清洗：將蓮藕切片后，用清水***沖洗，去除表面的泥土和雜質。

　　2. 剝皮：使用刀具將蓮藕切片后的外皮剝掉，確保切片的表面光滑。

　　3. 酸化處理：將蓮藕切片放入盆中，加入一定量的檸檬汁或白醋，輕輕攪拌均勻。這樣可以延緩切片蓮藕的氧化。

　　4. 冷藏保存：將酸化處理后的切片蓮藕放入密封容器或保鮮袋中，冷藏保存。確保保存容器干燥清潔，以免有細菌滋生。

　　5. 注意溫度和濕度：將切片蓮藕存放在冰箱溫度適宜的區域，避免受到其它食物的污染。避免蓮藕暴露在濕度過高的環境中，以免導致腐爛。

　　6. 盡快食用：切片蓮藕在24小時內食用完畢，以確保口感和新鮮度。