素雞炒洋蔥是一道美味健康的素食菜肴，下面是制作素雞炒洋蔥的做法：

　　材料：

　　- 素雞塊：200克

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜蒜：適量

　　- 青紅椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將素雞塊用開水焯水，去除腥味，撈出備用。

　　2. 洋蔥切成薄片，姜蒜切末，青紅椒切丁備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，倒入姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入洋蔥薄片翻炒至變軟后，加入素雞塊翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒煮一會兒，再加入醬油、鹽和糖調味。

　　6. 加入青紅椒丁翻炒均勻。

　　7. 在鍋中加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻至收汁。

　　8. 出鍋前再翻炒均勻即可。

　　這樣制作出來的素雞炒洋蔥色香味俱佳，口感鮮嫩，非常美味。可以搭配米飯或者面食一起享用。