要做一道好吃的西紅柿燉牛腩，你可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛腩500克，西紅柿3個，洋蔥1個，蒜瓣3-4個，姜片1塊，干辣椒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，食用油適量。

　　2. 將牛腩切成塊狀，放入開水中煮沸，焯水去腥。然后撈出備用。

　　3. 西紅柿切成小塊備用。洋蔥切成丁狀，蒜瓣切碎備用。

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和干辣椒煸炒出香味。然后加入洋蔥和蒜瓣炒至香軟。

　　5. 加入牛腩塊翻炒均勻。

　　6. 倒入料酒煮沸，去腥。

　　7. 加入適量的鹽、白胡椒粉、糖和生抽，翻炒均勻。

　　8. 倒入切好的西紅柿塊，煮沸。

　　9. 調整火力，燉煮30-40分鐘，直到牛腩變得柔軟爛糯，湯汁濃稠。

　　10. 根據個人口味再次調整味道，關火前可加入適量的胡椒粉和糖調味。

　　11. 將燉好的西紅柿牛腩盛出，蔥花或者香菜葉點綴在上面即可。

　　這樣，一道美味的西紅柿燉牛腩就做好啦！可以搭配米飯或面條一同享用。