炒菜牛肉是一道非常常見的菜品，下面是一種制作炒菜牛肉的簡單方法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：約250克，切片

　　- 青蒜苗或青蔥：適量，切段

　　- 蘑菇：適量，切片

　　- 紅椒：適量，切絲

　　- 姜蒜：適量，切末

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和一些姜蒜末進行腌制，腌制時間約為15分鐘。

　　2. 熱鍋加入適量油，油熱后加入姜蒜末炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

　　4. 鍋中繼續加熱油，加入蘑菇和紅椒絲炒熟。

　　5. 加入炒好的牛肉，拌炒均勻。

　　6. 最后加入青蒜苗或青蔥段，翻炒均勻。

　　7. 加入適量醬油、鹽、雞精進行調味，翻炒均勻。

　　8. 炒菜牛肉炒至熟透后即可出鍋。

　　根據個人口味可以適量調整食材和調料的用量，炒菜牛肉非常適合搭配米飯或面食食用。