雞蛋腌制是一種常見的調味處理方法，下面給出一種簡單的方法供參考：

　　材料：

　　- 生雞蛋

　　- 醬油

　　- 白糖

　　- 鹽

　　- 香料（例如五香粉、豆鼓等，可根據個人口味選擇）

　　步驟：

　　1. 將雞蛋在清水中洗凈，放入一鍋開水中煮約8-10分鐘至熟透，撈出備用。

　　2. 將煮熟的雞蛋稍微用力敲碎，但不要剝皮。

　　3. 準備一個容器，倒入足夠的醬油，加入適量的白糖、鹽和香料，攪拌均勻。

　　4. 將雞蛋連同殼一起放入容器中，確保完全浸泡在腌制液中。

　　5. 密封容器，放入冰箱冷藏，腌制時間一般為24小時以上，能達到2-3天，以保證雞蛋充分入味。

　　6. 腌制時間過后，取出雞蛋，剝去殼即可食用，也可以在煮雞蛋的時候加入茶葉等材料，制作茶葉蛋。

　　注意事項：

　　- 腌制液的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡更咸的可以加鹽，更甜的可以加糖。

　　- 雞蛋的腌制時間根據個人喜好，腌制時間越長，味道越濃郁。

　　- 在腌制液中加入香料可以增加雞蛋的風味，但也可以選擇不加。

　　- 建議使用密封容器進行腌制，以免腌制液揮發，并且能夠更好地保持雞蛋的新鮮度。

　　- 腌制好的雞蛋可以直接食用，也可以用來制作各種料理，例如涼拌、炒菜等。