炒海米油菜的竅門有以下幾點：

　　1. 先將海米用清水泡軟，然后用清水漂洗干凈，去除多余的鹽分。油菜也要洗凈切段備用。

　　2. 準備鍋燒熱后，加入少量食用油，將泡軟的海米放入鍋中炒熟，炒至海米變硬、略帶焦香即可。

　　3. 將炒好的海米盛出備用，加入適量的食用油再次燒熱，放入油菜段翻炒。

　　4. 炒油菜的過程中可以適量加入調味料，如鹽、生抽、糖等，根據個人口味調整。

　　5. 炒至油菜變軟熟后，加入炒好的海米，繼續快速翻炒均勻。

　　6. 炒好的海米油菜可以加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可裝盤。

　　7. 可以根據個人口味愛好，在炒制過程中加入適量的蒜末、姜末、辣椒等調料，增添香味和口感。

　　注意事項：

　　- 炒制時火候要掌握好，避免過度炒制導致菜葉變黃。

　　- 海米泡軟后要***漂洗干凈，去除鹽分，以免炒出的菜味偏咸。

　　- 海米和油菜都會出水，所以盡量不要加入過多的調味料，以保持菜的原味。