牛排骨湯可以配搭不同種類的蔬菜來燉煮，以下是一些常見的搭配建議：

　　1. 蘿卜：蘿卜可以增添湯的清甜味道，與牛排骨的口感搭配也很好。

　　2. 芹菜：芹菜的清爽口感可以平衡牛排骨的油膩感，同時也豐富了菜肴的層次感。

　　3. 茄子：茄子的口感柔軟，容易入味，加入牛排骨湯中能夠增添一份香氣。

　　4. 土豆：土豆的粉糯口感可以增加湯的口感厚實度，使整個菜肴更加豐富。

　　5. 番茄：番茄的酸甜味可以提亮整個湯的口感，使得牛排骨湯更加美味。

　　6. 黃豆芽：黃豆芽的爽脆口感可以給湯增添一份口感變化，同時也豐富了蛋白質的來源。

　　以上只是一些常見的搭配建議，你可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的蔬菜進行燉煮。