要保持大米的好味道和質(zhì)量，可以采取以下方法儲(chǔ)存：

　　1. 選擇透氣性好的密封容器：將大米存放在干燥、涼爽、陰涼處的密封容器中，確保容器內(nèi)有足夠的空間讓米粒呼吸，防止潮氣進(jìn)入。

　　2. 避免陽(yáng)光直射：陽(yáng)光會(huì)導(dǎo)致大米變質(zhì)和氧化，因此應(yīng)避免將大米暴露在陽(yáng)光直射的地方。將米粒存放在陰暗的地方，避免陽(yáng)光照射。

　　3. 避免潮濕環(huán)境：濕度會(huì)導(dǎo)致米粒變軟或發(fā)霉，因此要避免將大米存放在潮濕的地方。如果環(huán)境濕度較高，可以在米粒旁邊放置干燥劑，吸收空氣中的濕氣。

　　4. 注意存放時(shí)間：大米應(yīng)盡量使用新鮮的。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致米粒變質(zhì)或蟲蛀。新鮮大米在室溫下可以保存6至12個(gè)月。

　　5. 定期檢查：定期檢查存放大米的容器，確保沒(méi)有蟲蛀、異味或潮濕的情況。如發(fā)現(xiàn)異味或蟲蛀，應(yīng)及時(shí)處理。

　　在儲(chǔ)存大米時(shí)，要注意避免潮濕、陽(yáng)光直射和存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題。正確的儲(chǔ)存方法可以幫助保持大米的新鮮和美味。