糖醋排骨是一道非常經典的中式菜肴，下面是一種能夠燒出入味軟爛的糖醋排骨做法：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2勺醬油

　　- 2勺料酒

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量淀粉

　　調料：

　　- 2勺白砂糖

　　- 2勺醋

　　- 1勺番茄醬

　　- 1勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 適量蔥姜蒜末

　　步驟：

　　1. 將排骨切成塊狀，用開水焯水去掉血沫，撈出備用。

　　2. 在一個容器中加入醬油、料酒、鹽和胡椒粉，將排骨放入腌制片刻，讓調料充分滲透入排骨內部。

　　3. 將腌制好的排骨均勻地撒上一層淀粉，用手輕輕拍打排骨，使其上下均勻地裹上一層薄薄的淀粉。

　　4. 將鍋燒熱，加入適量的油，煎炸排骨至兩面金黃，撈出備用。

　　5. 在鍋中加入蔥姜蒜末，炒香后加入白砂糖，小火炒糖至糖溶化且變成焦糖色。

　　6. 將排骨倒入鍋中翻炒均勻，加入番茄醬、醋、生抽和老抽，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，沒過排骨為宜，大火煮開后轉小火煮30分鐘至湯汁濃稠。

　　8. 最后大火收汁，將糖醋汁均勻地附著在排骨上即可。

　　這樣燒制的糖醋排骨口感酥軟，汁水濃郁，既可口又下飯。