哪些蔬菜是抗氧化*好的，哪些對女性的肌膚*好的，哪些又對我們的視力*好的？今天先來說說強(qiáng)健骨骼鈣含量超高的蔬菜。

　　在補(bǔ)鈣一項(xiàng)，大家是否覺得奶制品、骨頭湯、蝦皮等是補(bǔ)鈣*好的來源呢?奶制品和蝦皮確實(shí)是補(bǔ)鈣的**來源，但骨頭湯*不是，骨頭湯含鈣量微乎其微，因骨頭中的鈣質(zhì)很頑固，很難溶出。蝦皮是含鈣量*的，但蝦皮對于我們來說食用量實(shí)在太小了，一次只有1克、2克的，它是每100克含鈣高達(dá)991毫克，可是那100克估計(jì)我們要吃很多場時(shí)間，另外我們還要考慮一個(gè)鈣吸收的問題，蝦皮中的鈣雖高，但利用率并不高，很難被人體吸收，很多都直接排出體外了，所以蝦皮可以作為我們?nèi)粘Ｉ�活中鈣質(zhì)的一種補(bǔ)充，一個(gè)來源，但不是*好。那么牛奶呢?牛奶每100克當(dāng)中含有104毫克的鈣質(zhì)，雖然和蝦皮差很多，但我們很輕松的就會喝掉250克，那么就會有超過260毫克的鈣質(zhì)攝入，另外牛奶中的鈣質(zhì)也較易吸收。

　　說到這，似乎牛奶就是*好來源了，當(dāng)然不是，我們今天的主題是蔬菜。

　　拿我們常見的小油菜、雪菜(芥菜、雪里蕻)為例，每100克當(dāng)中就含有鈣質(zhì)分別為：153毫克，230毫克，比牛奶都高出很多，同時(shí)還有一個(gè)問題，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，芥菜為24千卡，100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，芥菜的鉀為284毫克，鎂24毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，也有研究證明缺鎂就會造成鈣的流失，這兩個(gè)幾乎是并存的，而充足的鎂和鉀會有利于減少尿鈣的流失，另外綠葉蔬菜中還含有豐富的維生素K，可以幫助我們的鈣沉積，被人體更好的利用。所以，一種食物能夠同時(shí)補(bǔ)充充足的鈣來源，又可以幫助鈣沉積，同時(shí)避免鈣流失，毋庸置疑就是種補(bǔ)鈣的佳品。

　　當(dāng)然可以補(bǔ)充豐富鈣質(zhì)的不單單是這兩中蔬菜，我只是做個(gè)舉例說明而已，含鈣高的綠葉蔬菜還有芥蘭128毫克，莧菜187毫克，黃花菜301毫克。

　　再有補(bǔ)充綠葉蔬菜還有重要的一點(diǎn)，我們不要忘了，就是含有多種維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)然還有抗氧化物質(zhì)，防*物質(zhì)，這是醉醉中要的。

　　想想一個(gè)小小的綠葉蔬菜可以幫助我們做這么多事情，為我們的健康做這么大的貢獻(xiàn)，真是不應(yīng)該把它們丟在一邊，不應(yīng)被我們忽略。

　　醉后說一句：這么說，并不是說牛奶就不好了，牛奶仍然是補(bǔ)鈣的絕好來源，畢竟食用起來更方面，還含有蔬菜中所沒有的一些人體必需營養(yǎng)物質(zhì)。不管是牛奶也好，蔬菜也好，都是我們推薦每天食用的，兩者同補(bǔ)，不是更好?你說是嗎?