老人胃潰瘍應該注重飲食調理，養胃的方法包括：

　　1. 溫和易消化的食物：避免吃辛辣、油膩和刺激性食物，選擇溫和易消化的食物，如米粥、面食、煮熟的蔬菜、水煮魚等。避免過度煮熟或烹調食物，以保留其營養成分。

　　2. 粗纖維食物：適量攝入蔬菜、水果和全谷類食物，以增加纖維素的攝入量。纖維素有助于促進胃腸蠕動，緩解便秘等問題。

　　3. 高蛋白質食物：適量攝入富含蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、豆制品等。蛋白質是修復組織和促進愈合的重要物質。

　　4. 少量多餐：老人胃潰瘍患者可以采用少量多餐的飲食方式，每餐分量不宜過多，避免一次性進食過多食物，以減輕胃的負擔。

　　5. 注意飲食禁忌：避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等；避免大量吃甜食和高脂食物；避免食用過燙或過冷的食物。

　　6. 定時定量的飲食：養成定時定量的飲食習慣，避免過度飽餐或暴飲暴食。

　　7. 注意休息：合理安排飲食和休息，保持心情愉快，避免過度勞累和情緒波動，對胃潰瘍的康復很有幫助。

　　以上是一般的養胃飲食建議，具體飲食方案還需結合個體的具體情況和醫生的建議來制定。