黑豆泡水后出芽的原因是因為黑豆含有淀粉酶和胰蛋白酶等酶類物質,這些酶能夠分解豆類中的淀粉和蛋白質。當黑豆泡水后,水滲入豆內,刺激了這些酶的活性。在濕潤的條件下,酶分解淀粉和蛋白質,產生了營養物質供給芽苗的生長需求,因此黑豆會出芽。
發布時間:2023-09-03 12:43:07
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