要想短時間內腌制出好吃的白蘿卜，可以使用以下方法：

　　1. 準備食材：新鮮的白蘿卜、鹽、糖、醋、香菜、辣椒等。

　　2. 將白蘿卜削皮后切成適當大小的塊狀或片狀。

　　3. 準備腌制液：在一個容器中加入適量的鹽、糖和醋，按照個人口味調整比例。也可以添加一些蒜末、生姜末、辣椒粉等調味料增加風味。

　　4. 將白蘿卜放入腌制液中，用手輕輕揉搓，使腌制液充分浸泡到白蘿卜內部。

　　5. 將腌制好的白蘿卜放入冰箱，腌制時間約為1-2小時即可食用。如果時間比較緊迫，可以將白蘿卜放入密封袋中，用力揉搓幾分鐘，可以加速腌制的過程。

　　6. 取出腌制好的白蘿卜，裝入碗中，撒上香菜和辣椒等配料，即可食用。

　　注意事項：

　　- 腌制時間不宜過長，否則白蘿卜會變得過咸或過酸。

　　- 腌制液的比例可以根據個人口味調整，如果喜歡酸味濃郁的可以多加些醋。

　　- 在腌制過程中，可以根據個人喜好添加一些其他調味料，如蒜末、生姜末等。

　　以上是一種簡單的腌制白蘿卜的方法，你可以根據自己的口味和時間安排適量的食材和調料。