干魷魚是一道非常美味的菜肴，以下是一種常見的做法：
材料：
- 干魷魚 50克
- 青椒 1個(gè)
- 紅椒 1個(gè)
- 蒜瓣 3-4個(gè)
- 生姜 1塊
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 先將干魷魚用溫水泡軟，然后切成適當(dāng)大小的塊狀備用。
2. 青椒、紅椒切絲，蒜瓣和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，將蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干魷魚翻炒片刻，加入料酒焯水。
5. 加入青椒、紅椒絲炒熟。
6. 加入生抽、鹽、糖、雞精炒勻，再撒入蔥花炒勻即可。
炒干魷魚時(shí)要注意火候，不要炒得過(guò)久，以免干魷魚變得過(guò)硬。調(diào)味料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
