吃什么菜對腸胃好和食管好，可以選擇以下幾種：

　　1. 非油炸的蔬菜：蔬菜中富含膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動和消化，同時也能減少胃酸的反流。建議選擇清炒、蒸煮、燴燉等烹調方式。

　　2. 柔軟的煮熟的蔬菜：如胡蘿卜、南瓜等，口感柔軟，易于消化，對腸胃和食管較為溫和。

　　3. 清淡易消化的蛋白質食物：如雞胸肉、魚肉、豆腐等，這些食物含有高質量的蛋白質，易于消化，對腸胃和食管較為友好。

　　4. 煮熟的粗糧：如糙米、燕麥等，富含膳食纖維和維生素，有助于促進腸胃蠕動和改善消化問題。

　　5. 溫熱的湯類：例如雞湯、蔬菜湯等，這些湯有助于保持腸胃和食管的濕潤，減少刺激，并幫助消化。

　　對于腸胃和食管健康，建議選擇清淡、不油膩、易消化的食物，避免辛辣、油炸、刺激性的食物，同時也要注意合理搭配飲食，避免過量進食。個體差異存在，如果有特殊的腸胃或食管疾病，建議在醫生的指導下進行飲食調整。