土豆燉牛腩是一道經典的家常菜，下面是制作土豆燉牛腩的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：3個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 紅棗：適量（可以不放，根據個人口味）

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，用清水浸泡一段時間去血水，然后沖洗干凈備用。

　　2. 鍋中加入適量清水，將牛腩倒入鍋中，加入一些蔥姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，再焯水一次以去腥味，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆炒出香味后，倒入牛腩翻炒一會。

　　4. 加入適量生抽、老抽和醬油調味，炒勻后加入清水，水量剛好沒過牛腩，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮40分鐘左右，至牛腩變得軟爛。

　　5. 土豆削皮切塊，紅棗洗凈備用。

　　6. 牛腩差不多燉好時，加入土豆塊和紅棗，再繼續燉煮15-20分鐘，直到土豆熟透入味，牛腩更加軟爛。

　　7. 撒入適量鹽和白胡椒粉調味，炒勻后即可關火。

　　這樣一道香氣撲鼻的土豆燉牛腩就完成了，可以搭配米飯或面條一起享用。