芹菜可以與多種食材搭配調餡，以下是一些常見的搭配方式：

　　1. 芹菜豬肉餡：將芹菜和豬肉一起絞碎，加入適量的生姜、蒜末、料酒和調味料調拌均勻，制作成各種餡餅、包子、水餃等。

　　2. 芹菜蝦仁餡：將芹菜和鮮蝦仁一起絞碎，加入適量的蔥姜末、鹽、胡椒粉和蛋清拌勻，制作成餛飩、炸餃等。

　　3. 芹菜雞肉餡：將芹菜和雞肉一起絞碎，加入適量的蔥姜末、鹽、胡椒粉和雞蛋清拌勻，制作成餛飩、煎餃等。

　　4. 芹菜素菜餡：將芹菜與其他蔬菜（如胡蘿卜、豆芽等）一起切碎，加入適量的調味料（如醬油、鹽、胡椒粉等）拌勻，制作成素餃子、素餡餅等。

　　5. 芹菜牛肉餡：將芹菜和牛肉切碎，加入適量的姜蒜末、鹽、胡椒粉和醬油調拌均勻，制作成牛肉餛飩、燒賣等。

　　這些搭配只是一些簡單的例子，實際上芹菜還可以與其他食材（如鴨肉、海鮮等）進行搭配調餡，根據個人口味和喜好進行嘗試，創造出屬于自己的美味餡料。