北方小麥需要過冬是因為其生長周期需要經歷低溫期來完成生長和發育的過程。過冬是小麥的休眠階段，通過在寒冷的環境中停止生長，以適應北方冬季的惡劣氣候條件。

　　過冬對北方小麥的生長發育有以下幾個重要影響：

　　1. 促進芽鞘分化：低溫能夠刺激小麥的芽鞘分化，使其能夠更好地抵抗逆境條件，提高其抗寒性和耐寒性。

　　2. 促進根系生長：冬季寒冷的土壤溫度可以刺激小麥的根系生長，提高根系的吸收能力和土壤中的養分供應，有利于小麥的生長和發育。

　　3. 保護嫩芽：冬季嚴寒的氣溫可以使小麥的嫩芽停止生長，避免受到低溫凍害和病蟲害的侵害。

　　過冬的關鍵是保證小麥在低溫環境中的存活和適應能力，通過適當的管理和農藝措施，可以幫助小麥度過嚴寒的冬季，為來年的生長發育打下良好的基礎。