紅燒多寶魚是一道傳統的中式美食，下面是制作紅燒多寶魚的步驟：

　　材料：

　　- 多寶魚：1條

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生粉：適量

　　- 油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將多寶魚清洗干凈，剁去魚頭，將魚身切成小段備用。

　　2. 姜切片，蒜切末備用。

　　3. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入姜片和蒜末，炒香出香味。

　　4. 放入魚段，加入適量的料酒煸炒片刻，讓魚段入味。

　　5. 在鍋中加入適量的生抽、老抽和糖，炒勻。

　　6. 加入適量的水，稍微多一點，然后蓋上鍋蓋，煮開后轉小火慢燉20分鐘，讓魚段入味。

　　7. 在燉魚的過程中，可以選擇適量的生粉與水調成粉漿備用。

　　8. 20分鐘后，將火開大，加入粉漿攪拌均勻，使湯汁變稠，再加入適量的鹽調味。

　　9. 繼續翻炒均勻，使魚段均勻地上色，讓魚的外表呈現出紅亮色澤。

　　10. 將紅燒多寶魚盛出，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 煮魚的時候要選擇小火慢燉，這樣才能讓魚段入味。

　　- 紅燒多寶魚的湯汁可以根據個人口味調整甜咸度。

　　- 煮魚過程中可以適當加入一些配菜，如黃豆芽等，增加口感和營養價值。