要將豬肚處理干凈，可以按照以下步驟操作：

　　1. 購買新鮮的豬肚。選擇表面光滑、無瑕疵的豬肚，是新鮮的。

　　2. 用水沖洗豬肚。將豬肚放在水龍頭下，用流動的水***沖洗豬肚的外部。

　　3. 剪開豬肚。使用一把鋒利的廚房剪刀，沿著豬肚的一邊剪開。切口不要太大，以免破壞內部結構。

　　4. 清洗內部。將豬肚打開后，將其內部的臟物和油脂清洗干凈。可以使用清水和食鹽，也可以使用檸檬汁或醋來去除異味。

　　5. 煮沸。將清洗干凈的豬肚放入開水中，煮沸15-20分鐘。這樣可以殺死細菌和去除殘留物。

　　6. 冷卻和切片。將煮熟的豬肚放在冷水中冷卻。之后，將它切成薄片，以便后續烹飪使用。

　　7. 再次清洗和處理。再次用清水沖洗豬肚，確保它完全干凈。然后，根據不同的食譜要求，可以將豬肚繼續處理，如切絲，切塊或搓洗。