油麥菜并不是叫做\"a菜\"，這可能是一種俚語或方言中的稱呼。一種可能的解釋是，\"a菜\"是對油麥菜的簡稱或簡略發音。在不同地區、不同人群中，常常會有對食物的特殊稱呼或俚語，這可能是一種方便或習慣性的叫法。具體的解釋可能需要參考當地的語言或文化習慣。