制作速凍茴香小油條的步驟如下：

　　材料：

　　- 中筋面粉：300克

　　- 干酵母：5克

　　- 溫水：160毫升

　　- 油：20克

　　- 鹽：5克

　　- 茴香：適量

　　- 糖：適量

　　步驟：

　　1. 將中筋面粉放入大碗中，加入鹽和糖，用手攪拌均勻。

　　2. 在一小碗中，將干酵母加入溫水，攪拌均勻融化。

　　3. 將融化的酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成面糊狀。

　　4. 繼續用手揉成光滑的面團，并逐漸加入油，揉勻。

　　5. 將茴香切碎后加入面團中，繼續揉勻。

　　6. 將面團放在溫暖的地方發酵1小時，或直到面團體積變大一倍。

　　7. 發酵后，將面團取出，揉一下排氣。

　　8. 將面團搟成長條，然后切成小段。

　　9. 將切好的小段面團再次發酵20分鐘。

　　10. 將油鍋加熱至170°C-180°C，然后將小油條放入油鍋中炸至金黃色。

　　11. 炸好的小油條撈出瀝油，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 請確保酵母水的溫度不要太高，以免破壞酵母活性。

　　- 發酵時，可將面團覆蓋上保鮮膜，以保持溫暖濕潤的環境。

　　- 炸油條時，油溫不宜過高，以免油條外層太熟而內部未熟煮熟。