紅燒魚子是一道非常美味的菜肴，下面是一種制作紅燒魚子的方法：

　　材料：

　　- 魚子：200克

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將魚子洗凈，用清水浸泡15分鐘，去除血水。然后用鹽和料酒腌制20分鐘，去腥味。

　　2. 鍋中加入足夠多的植物油，燒熱至6-7成熱。將腌制好的魚子均勻撒入鍋中，小火炸至金黃色。注意不要炸過久，以免魚子炸糊。

　　3. 將炸好的魚子撈出，瀝干油分備用。

　　4. 另取一鍋，加入適量的植物油，放入蔥姜炒香。

　　5. 加入適量的醬油和白糖，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的清水，把醬料調成適中的濃稠度。

　　7. 將炸好的魚子放入燉鍋中，大火燒開后轉小火慢燉10分鐘，使魚子入味。

　　8. 最后加入適量的鹽，慢燉2分鐘即可出鍋。

　　這樣烹飪出來的紅燒魚子口感鮮嫩，色香味俱佳，非常美味可口。可以搭配米飯或者面食一起享用。