干米線(xiàn)可以通過(guò)多種方式烹飪成美味佳肴。以下提供兩種做法：

　　方法一：小鍋米線(xiàn)

　　1. 將一小鍋水燒開(kāi)，放入所需量的干米線(xiàn)，關(guān)火后燜10分鐘。10分鐘后將米線(xiàn)撈出放冷水備用。

　　2. 油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜末，炒熟肉末。加入料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料。

　　3. 在炒好的肉末里加入高湯燒滾。

　　4. 將撈出的米線(xiàn)加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒、蔥花、胡椒粉調(diào)勻。

　　5. 加入熟花生仁或花生碎，即可上桌。

　　方法二：砂鍋米線(xiàn)

　　1. 將米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。豬肉切片炒好備用。

　　2. 砂鍋中倒入清水，水開(kāi)后放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五到六分鐘。

　　3. 放入鮮米粉，放入小白菜煮片刻，再放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

　　4. 攪拌均勻，加入少許香菜即可。

　　以上兩種做法都很美味，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇合適的做法。在制作過(guò)程中，可以根據(jù)需要添加一些其他調(diào)料和食材，讓米線(xiàn)更加美味。