雞蛋炒洋蔥是一道家常菜，制作簡單且美味。以下是一種制作雞蛋炒洋蔥的方法：

　　所需食材：

　　洋蔥：1個

　　雞蛋：3個

　　鹽：適量

　　生抽：適量

　　食用油：適量

　　制作步驟：

　　1. 準備好所有食材，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散備用。

　　2. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，盛出備用。

　　3. 鍋中再倒入適量食用油，油熱后倒入洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟。

　　4. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

　　烹飪技巧：

　　1. 洋蔥切絲時，可以先對半切開，再切成細絲，這樣炒出來的洋蔥更入味。

　　2. 炒雞蛋時，油要稍微多一些，這樣炒出來的雞蛋更蓬松。

　　3. 如果喜歡口感更嫩滑的雞蛋，可以在雞蛋液中加入少許水淀粉攪拌均勻再炒。

　　4. 如果喜歡有點辣味的，可以加入一些辣椒絲一起翻炒。

　　雞蛋炒洋蔥是一道簡單易學的家常菜，根據個人口味可以適當調整食材和調料的用量。