要使鹵豬蹄顏色好看，可以采取以下幾個(gè)步驟：

　　1. 飛水：將豬蹄放入沸水中焯水，煮沸后撈出，用清水沖洗掉血水。

　　2. 腌制：將焯水后的豬蹄用鹽、料酒、醬油、糖、生姜、蔥等進(jìn)行腌制，盡量讓調(diào)料均勻附著在豬蹄表面。

　　3. 煮熟：將腌制好的豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，加入八角、香葉等調(diào)料，煮至豬蹄變軟，顏色鮮亮。

　　4. 鹵色：將煮熟的豬蹄取出，瀝干水分，用豬油煎至兩面金黃，增加色澤。

　　5. 鹵制：用料酒、醬油、糖、姜、蔥等調(diào)料拌勻，將豬蹄放入鹵汁中浸泡，以便更好地入味。

　　以上步驟可以使鹵豬蹄顏色更加好看，并且能夠增加口感和味道。