牛肉做得容易爛的方法有很多，以下是幾種常見的做法：

　　1. 燉牛肉：將切好的牛肉塊放入砂鍋中，加入適量的水，再放入調料如姜片、蔥段、料酒、鹽等，用小火燉煮約2-3小時，直到牛肉變得柔軟爛熟。

　　2. 紅燒牛肉：將牛肉切塊后，用油煎至兩面金黃，然后加入調料如豆瓣醬、生姜、蔥段、蒜瓣等，翻炒均勻后加入適量的水，再放入調料如糖、醬油、料酒、鹽等，煮約1-2小時，直到牛肉變得軟爛。

　　3. 牛肉煲：將切好的牛肉塊放入砂鍋中，加入適量的水，再放入調料如生姜片、蔥段、料酒、鹽等，煮沸后轉小火慢燉2-3小時，可加入蔬菜和配料如土豆、胡蘿卜、洋蔥等，燉煮至牛肉變得爛熟。

　　4. 牛肉燜面：將切好的牛肉塊用油煎至兩面金黃，加入調料如豆瓣醬、姜蒜末、蔥段翻炒均勻，再加入適量的水和調料如糖、醬油、料酒、鹽等，燜煮至牛肉變得軟爛，然后將燜好的牛肉和調料倒入煮熟的面條上。

　　無論選擇哪種做法，牛肉容易爛的關鍵是烹調時間要足夠長，使其充分受熱和慢慢烹飪，這樣才能使牛肉變得軟爛可口。