韭菜本身是有一定的辣味的，但是你可以采取以下措施降低韭菜的辣味：

　　1. 剁碎韭菜后泡在冷水中一段時間，可將其中的辣味溶解掉。

　　2. 用開水焯燙韭菜，然后用冷水沖洗，可以去掉一部分辣味。

　　3. 將韭菜與其他食材一起炒熟，如搭配肉類或其他蔬菜，可以緩解韭菜的辣味。

　　4. 在烹飪過程中加入一些醬油或糖，可以中和韭菜的辣味。

　　5. 可以嘗試使用韭菜的嫩莖部分，它相對于韭菜的葉子部分來說辣味較輕。

　　以上方法可以降低韭菜的辣味，但無法完全去除。如果你非常介意辣味，可以選擇其他不辣的蔬菜替代。