
濕糯米粉是一道傳統(tǒng)的廣東甜點(diǎn),制作起來需要一定的技巧。以下是一種簡(jiǎn)單的做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 溫水 200毫升
- 白糖 100克
- 紅豆沙(或其他餡料,如花生沙等)
- 煉乳(可選)
步驟:
1. 將糯米粉放入一個(gè)大碗中。
2. 慢慢地加入溫水,邊倒入邊用筷子攪拌,直到糯米粉變成均勻的面糊狀。
3. 將鍋中的水燒開,再將蒸鍋放在上面,將糯米粉面糊倒入蒸鍋中。
4. 用中小火蒸大約20分鐘,或直到糯米粉面糊完全熟透。
5. 取出蒸好的糯米粉面糊,切成小塊。
6. 將白糖放入一個(gè)小鍋中,加入適量的水,用中火煮開,直到白糖完全融化。
7. 將糖水倒入一個(gè)大碗中,然后將蒸好的糯米粉塊放入碗中,攪拌均勻,讓糯米粉充分吸收糖水。
8. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的紅豆沙或其他餡料,再攪拌均勻。
9. 可以在上面加一些煉乳或其他裝飾物。
這樣制作出來的濕糯米粉口感軟糯,甜度適中,非常好吃。可以根據(jù)個(gè)人口味,加入其他配料,如花生、芝麻等,增加口感和風(fēng)味。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生,口感最嫩。
