要蒸好鱸魚，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 調(diào)制蒸魚汁：將生姜切成片，蒜切末，蔥切段，然后將這些放入碗中，加入適量生抽、料酒、食鹽和白胡椒粉，再加入一些清水，攪拌均勻成蒸魚汁備用。

　　2. 準(zhǔn)備鱸魚：將鱸魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，用刀在魚身兩側(cè)斜切幾刀。

　　3. 上蒸鍋：將鱸魚放入蒸鍋中，將蒸鍋加熱到沸騰。

　　4. 蒸魚：蒸鍋沸騰后，將蒸魚汁均勻地倒在鱸魚身上，再撒上一些蔥姜末，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約8-10分鐘（蒸的時間根據(jù)魚的大小而定，魚剛好熟透即可）。

　　5. 出鍋：蒸好后，將鱸魚取出，再將蒸魚汁均勻地淋在魚身上，最后撒上一些蔥花點綴即可。

　　蒸鱸魚的關(guān)鍵在于調(diào)制蒸魚汁和掌握好蒸魚的時間，這樣蒸出來的魚肉會鮮嫩多汁，口感更好。